“华鹏”豆酱1批次产品检出大肠菌群不合格
2020-02-25 12:40:48  来源:新京报网  作者:
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  近日,广东省市场监督管理局发布16批次食品不合格情况的通告显示,其中,1批次“华鹏”豆酱因大肠菌群不符合国标上榜。

  公告显示,广东永旺天河城商业有限公司东莞第一国际分公司销售的、标称普宁市华鹏食品有限公司生产的“华鹏”豆酱(318克/瓶,2019/10/5),检出大肠菌群不合格。

  广东省市场监督管理局称,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致等。

  此外,潮州市潮安区彩塘镇福旺购物商行销售的、标称为开平市味香皇食品厂生产的味极鲜酿造酱油(380毫升/瓶,2019/5/5),氨基酸态氮(以氮计)检出值为0.52g/100mL,而标准值为≥0.8g/100mL。

  据了解,氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。该产品实际检测含量未达到产品标签明示要求,原因可能是产品生产工艺不符合标准要求,未达到要求发酵的时间;或者是产品配方缺陷的问题;也可能是酿造酱油产品本身等级较低,企业为增加销量违规标注高等级(酿造酱油分为特级、一级、二级、三级)的问题。氨基酸态氮不合格,主要会影响酱油产品的风味。

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